В поисках оригинальных заготовок на зиму? Этот рецепт соуса из сладкого перца обещает стать настоящей находкой! Он не только необычен, но и идеально сочетается с сырами и запечёнными мясными блюдами, подаваясь в качестве акцента, который придаст гармонию любому застолью, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
Ингредиенты для соуса
- Сладкий красный перец — 500 г (после очистки)
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар — 200 г
- Перец чили — по вкусу
- Уксус (яблочный, винный или бальзамический) — 2 ст. ложки
Приготовление
1. Сначала тщательно промойте сладкий перец, очистите его от семян и нарежьте кусочками. Переложите в кастрюлю с толстым дном, добавляя уксус, соль, сахар и перец чили в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
2. Укладывая перцы в кастрюлю, постарайтесь выбрать плоды одного цвета, чтобы ярче оттенять готовый соус. После этого варите смесь на малом огне, дождавшись закипания, и продолжайте готовить в течение 30-35 минут. Здесь важно помнить, что сахар будет плавиться, образуя сироп, в то время как перцы выделяют соки.
3. Как только смесь достигнет нужного состояния, используйте погружной блендер, чтобы превратить её в однородное пюре. Верните кастрюлю на огонь и дайте соусу повариться еще 15 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
4. Когда пора разлить соус, воспользуйтесь стерилизованными баночками объемом около 100 мл. Наполните их горячим соусом, дайте остыть и уберите в темное место — погреб или кухонный шкаф. Этот соус даст возможность сохранить вкус лета на протяжении всей холодной зимы.
Из указанных ингредиентов получится четыре баночки соуса, идеальных для назимних застолий. Не упустите возможность попробовать этот уникальный акцент в вашем меню!
