Кабачковые лепешки — это не просто вкусное, но и полезное блюдо, которое приятно удивит всех домочадцев. Они идеально подойдут как в роли гарнира к мясу или рыбе, так и в качестве самостоятельной закуски. Пораспробуйте этот легкий рецепт, выполняющий пожелания даже самих привередливых гурманов, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
- Кабачок — 350 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Кефир (2,5%) — 250 г;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Сода — 0,5 ч.л.;
- Твёрдый сыр — 100 г;
- Мука — 6-7 ст.л. с горкой.
Приготовление лепешек
Сначала нужно заняться подготовкой основного ингредиента — кабачка. Его следует натереть на крупной терке, чтобы получить примерно 350 г мякоти. Если кабачок молодой, можно оставить кожуру.
После этого необходимо разбить в миску два яйца и добавить туда 250 мл кефира. Далее приправить смесь солью и молотым перцем по вкусу, а также добавить 0,5 ч.л. соды. Смесь нужно тщательно перемешать.
К подготовленной основе добавляем 100 г тёртого сыра, хорошо перемешиваем, а затем аккуратно вводим муку — 6-7 ст.л. с горкой. Обратите внимание, возможно, потребуется корректировать количество муки в зависимости от сочности кабачка. Конечная консистенция теста должна напоминать густую сметану.
Жарка и подача
На сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла и разогрейте на среднем огне. Затем выложите небольшие порции теста на хорошо прогретую сковороду. Обжаривайте лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны под крышкой до румяного цвета.
Готовые лепешки рекомендуется выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подавайте их горячими или теплым, дополненные сметаной, йогуртом или любимым соусом.
Кроме того, такие лепешки можно запечь в духовке при температуре 180°C в течение 15-20 минут, предварительно смазав противень тонким слоем масла. Нежные и ароматные, они станут отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
