Подготовка яблок: Выбирая кислые сорта, необходимо тщательно помыть и нарезать яблоки кольцами толщиной около 7 мм. Сердцевину можно удалить с помощью крышки от бутылки или специального ножа.
Подбор сковороды: Для выпекания рекомендуется использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Смажьте дно и бока сливочным маслом, присыпьте тонким слоем сахара, чтобы создать хрустящую корочку.
Выкладка яблок: На дно сковороды аккуратно разложите кольца яблок, придавая им плотное расположение друг к другу.
Приготовление теста: В глубокой миске аккуратно взбейте половину яйца с солью, обычным сахаром и ванильным сахаром до состояния однородной пены. Затем добавьте молоко и растительное масло, продолжая смешивать.
Замешивание теста: Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, добиваясь средней густоты, как у сметаны. В конце добавьте уксус, который активирует разрыхлитель, придавая тесту пышность.
Выпекание на плите: Вылейте тесто на яблоки и аккуратно разровняйте поверхность. Накройте сковороду крышкой и выставьте на минимальный огонь, готовя 10 минут до сухости верхнего слоя и появления румяной корочки снизу.
Переворачивание пирога: Накройте готовый пирог тарелкой и осторожно переверните. Затем верните его в сковороду, снова накрыв крышкой, и продолжайте готовить еще 10 минут до полной готовности.
Подача к столу
Пирог лучше подавать теплым или охлажденным, предлагая к нему шарик мороженого или взбитых сливок. Это угощение удивит своим мягким внутренним наполнением и хрустящей корочкой сверху, создавая идеальное сочетание для уютного чаепития, пишет Дзен-канал "Экспертное мнение повара".
