Свекольник – это не просто суп, а настоящее кулинарное сокровище, завоевавшее сердца многих. Приготовленный как на мясном бульоне, так и в постном варианте, этот горячий суп напоминает борщ, но без капусты. Если вы хотите разнообразить свое меню, этот рецепт станет настоящим спасением, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Время приготовление и ингредиенты
Общее время приготовления составляет около 1,5 часов, если готовить на мясном бульоне, который нужно варить около часа с половиной. Для быстрого варианта, свекольник можно приготовить всего за 30 минут, используя овощной бульон. Вот что понадобится для этого сытного блюда:
- Рёбрышки — 400 г
- Свёкла — 1 большая шт.
- Морковь — 1 большая шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло для обжарки
- Соль и перец — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Лавровый лист — по желанию
Приготовление свекольника
Сначала необходимо отварить рёбрышки, добавив в бульон немного соли и лавровый лист по вкусу. После этого мясо нужно вынуть и нарезать небольшими кусочками, а сам бульон процедить.
Пока варится бульон, стоит заняться овощами: нарезать лук, натереть свёклу и морковь на крупной терке. Лук обжаривается на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляется морковь, и все тушится еще 5 минут. Последним в сковороду отправляется свёкла, и все тщательно перемешивается. Важно тушить овощи, добавляя немного бульона, примерно 15 минут, чтобы они стали мягкими и насыщенными вкусом.
Далее нужно нарезать картофель и положить его в процеденный бульон. Когда картофель будет готов, в кастрюлю добавляется овощная смесь и все варится еще несколько минут. В завершение, возвращаем нарезанное мясо в суп и добавляем сметану по вкусу для кремового оттенка и аромата.
Горячий свекольник готов! Это простое и питательное блюдо станет отличной основой семейного обеда или ужина, даря уют и вкус домашнего тепла.
