В кулинарном мире универсальные приправы всегда занимают особое место. В этот раз представлен интересный рецепт овощной заправки, которая станет настоящим открытием для любителей первых блюд.
Зачем нужна заправка?
Эта заправка изготовлена из свежих, соленых овощей и пряных трав. Она не только придаст глубину вкуса вашим супам, но и станет основой для множества других блюд. Хранится приправа удобно в стеклянной банке и может сохранять свои качества как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
Состав для заправки
Для создания этой оригинальной овощной заправки понадобятся следующие ингредиенты:
- лук
- морковь
- сладкий перец
- помидоры
- зелень
Процесс приготовления
Сначала овощи и зелень нарезаются мелкими кусочками, как обычно делается при добавлении в супы. Затем их необходимо смешать в глубокой миске, стараясь добиться равномерного распределения всех компонентов. Необходимо, чтобы нарезанные овощи в итоге составили около 1 кг.
К полученной массе добавляется 200 г крупной соляной смеси, которая равномерно распределяется между овощами. Важно хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы соль впиталась, а овощи начали выделять сок.
После этого смесь перекладывается в предварительно подготовленную чистую стеклянную банку. Закручивающаяся крышка, либо пластиковая, подойдут для хранения. Заправка может храниться в холодильнике или даже в обычных условиях, не теряя своих свойств.
Эту концентрированную овощную заправку можно смело добавлять в любые супы, где присутствуют помидоры, морковь и лук. Соль в дополнение к такие блюда добавлять не нужно — приправа обеспечит насыщенный вкус и необходимую соленость.
Рецепт оказался удобным и практичным, ведь заготовленная овощная смесь будет готова к использованию в любой момент, предоставляя возможность быстро приготовить вкусный и ароматный суп.
