Черемша, также известная как медвежий лук или дикий чеснок, начинает свою активную фазу жизни ранней весной. Это многолетнее растение из семейства луковых очаровывает не только своим неповторимым ароматом, но и полезными свойствами. Сразу после таяния снега черемша радует нас темными, блестящими листьями, которые легко спутать с ландышами, но запах ее несомненно окунет в мир свежести и природных ноток.
Полезные свойства черемши
Черемша славится своей богатой витаминной натурой: содержание витамина C в этой зелени в 15 раз превышает показатели лимонов и апельсинов. Это делает её ценным помощником в борьбе с авитаминозом и повышенным давлением. Помогает укрепить иммунитет и насытить организм всеми необходимыми веществами.
Приготовьте уникальное песто из черемши
Песто из черемши — это не просто соус, а настоящий кулинарный шедевр, который раскроет новый вкус знакомых блюд. Он идеально подходит для добавления в сметану, чтобы создавать тонкие и ароматные соусы к рыбе или мясу. А если намазать его на свежий хлеб или смешать с пастой, вкус превратится в незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для песто:
- 60 г листьев черемши со стеблем;
- 20 г свежей петрушки;
- 20 г орехов (фундук или кедровые);
- 10 г оливкового или рафинированного подсолнечного масла;
- соль по вкусу.
Пошаговая инструкция
Первым делом следует тщательно промыть листья черемши и высушить их. Петрушку достаточно быстро обдать кипятком, а затем остудить на льду — это сохранит ее яркий цвет. Дальше все ингредиенты: зелень, орехи и масло помещаются в блендер и измельчаются до однородной массы. Для наилучшего вкуса соус необходимо дать настояться примерно час. Песто прекрасно сохраняется — его можно заморозить или вакуумировать, и он будет радовать вкусом до шести месяцев.
Попробуйте это увлекательное сочетание и оставьте скучные соусы в прошлом!
