Лазарева суббота — это не просто день, а настоящий кулинарный праздник для всех любителей рыбных деликатесов. В этом году он приходится на 12 апреля, и особое внимание в этот день уделяется рыбной икре. Главное правило — не употреблять рыбу, оставляя эту традицию для праздника Входа Господня в Иерусалим, который отмечается на следующий день.
Что готовить: рецепты с икрой
Щучья икра "пятиминутка"
Ингредиенты:
- Свежая щучья икра в ястыках — 200 г
- Соль — 15 г
- Горячая вода (кипяток)
Для приготовления необходимо очистить икру от пленок и поместить в глубокую чашу. Затем залить икру кипятком, тщательно перемешать, откинуть на сито и переложить в банку. После этого добавить соль и снова перемешать.
Винегрет с икрой сельди
Ингредиенты:
- Свекла — 300 г
- Картошка — 300 г
- Солёные огурцы — 150 г
- Зелёный замороженный горошек — 150 г
- Морковь — 150 г
- Икра сельди — 200 г
- Красный лук — 80 г
- Зелёный лук и укроп — по 10 г
- Нерафинированное подсолнечное масло, перец
Свеклу, морковь и картошку необходимо отварить в мундире, затем охладить и нарезать кубиками. Огурцы тоже нарезать, красный лук мелко порубить. Зелёный горошек обдать кипятком, а лук и укроп мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, заправить маслом и посолить. В завершение украсить салат икрой сельди и свежими зелёными луками.
Жареная икра сазан
Ингредиенты:
- Икра в ястыках — 300 г
- Мука пшеничная — 50 г
- Зелёный лук — 10 г
- Растительное масло, перец чёрный, соль
Икру следует посолить и поперчить, затем обвалять в муке и жарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. Готовую икру порезать и посыпать рубленым зелёным луком — прекрасное блюдо для праздничного стола.
Эти рецепты не только украсит вашу трапезу, но и подарят непередаваемые вкусовые ощущения, а также помогут глубже понять значение и традиции Лазаревой субботы. Проявите кулинарные таланты и порадуйте близких изысканными блюдами, которые соответствуют этому значимому дню.
