Солнце палит, жара не уходит — пора побаловать себя легкими и освежающими блюдами. Холодные супы из Средиземноморья, с их яркими ароматами и обилием свежих овощей, прекрасно подходят для знойного времени года. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, привнося в рацион множество витаминов. Ознакомьтесь с самыми популярными рецептами, которые помогут ощутить дух лета на вашем столе.
Классика испанской кухни — гаспачо
Невозможно представить летний обед без гаспачо, знаменитого испанского супа на основе свежих томатов. Он легкий, яркий и насыщенный вкусом, а самое главное — его просто приготовить.
- Ингредиенты: 1 кг спелых томатов, 1 огурец, 1 красный перец, 1 небольшая красная луковица, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, 100 г белого хлеба, соль и перец по вкусу.
- Приготовление: Овощи очистить и нарезать, затем взбить в блендере до однородной консистенции. Добавьте оливковое масло и уксус, взбивайте до получения кремообразной текстуры. Охладите в холодильнике и подавайте с зеленью и гренками.
Ахобланко — андалузская изюминка
Этот белый гаспачо станет настоящим открытием для ценителей оригинальных рецептов. Легкий и необычный, он идеально подходит для жарких дней.
- Ингредиенты: 200 г очищенного миндаля, 2 зубчика чеснока, 200 г белого хлеба, 4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. винного уксуса, 500 мл холодной воды и соль.
- Приготовление: Измельчите миндаль и чеснок, затем добавьте размоченный хлеб и все остальные ингредиенты. Взбейте до кремообразной текстуры, охладите, и подавайте с дыней или виноградом.
Болгарская традиция — таратор
Не менее известен таратор — болгарский освежающий суп, на основе йогурта. Объединяя текстуры и ароматы, это блюдо просто создается в жаркий день.
- Ингредиенты: 500 г натурального йогурта, 1 огурец, 2 зубчика чеснока, 50 г грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, укроп и соль.
- Приготовление: Огурец натереть, чеснок измельчить, затем смешать с йогуртом, добавив воду до нужной консистенции. В конце добавить орехи и зелень, подавайте с кубиками льда для большей свежести.
Каждый из этих супов выделяется своим характерным вкусом и простотой в приготовлении. Попробуйте эти рецепты и создайте свой уникальный салат свежести в жаркие летние дни!
