В этом сезоне знаменитый шеф-повар Роман Орлов приглашает всех любителей домашней кухни насладиться уникальным яблочным пирогом, который станет кульминацией вечера. Кулинарный мастер, возглавляющий рестораны «Агроном» и «Сыродельня» в Суздале, делится секретами своего знаменитого десерта, который напомнит о простых радостях и тепле семейного очага, пишет Дзен-канал "Сноб".
Секреты приготавления
Яблочный пирог с пломбиром не только угощает, но и погружает в атмосферу уютных осенних вечеров. В Суздале, где практически в каждом дворе растут яблоневые деревья, этот десерт стал настоящим символом сезона. Привязанный к концепции «от грядки до стола», шеф Орлов использует свежие яблоки, собранные с местных садов, что делает вкус пирога особенно ярким и натуральным.
Для приготовления пирога потребуются следующие ингредиенты:
- Тесто песочное сабле:
- Мука пшеничная — 240 г
- Мука миндальная — 40 г
- Сахарная пудра — 85 г
- Соль — 3 г
- Масло сливочное — 135 г
- Яйцо — 1 шт.
- Начинка яблочная:
- Яблоки очищенные — 1 кг
- Сахар — 90 г
- Яблочное пюре — 100 г
- Лимонное пюре — 30 г
- Кардамон — 5 г
- Корица — 5 г
Процесс создания пирога
Пирог готов! Подавайте его теплым с шариком пломбира, чтобы сделать праздник еще сладостней. Приятного аппетита!
