Кто знал, что простые яблоки в тесте могут затмить даже такие фирменные десерты, как шарлотка? Рецепт этого пирога предлагает уникальное сочетание творожного теста и ароматной начинки из яблок, фиников и орехов. В итоге получается не только более сочный, но и более нарядный пирог, который станет звездой любого семейного чаепития, оставляя всех без ума от вкуса.
История запекания фруктов
Традиция запекать фрукты в тесте проистекает из европейской кухни, где ценили целостность плодов. Запекаемые яблоки долгое время были популярным выбором для десертов, однако в последние годы рецепты с использованием творожного теста и целых яблок вновь набирают популярность. Этот метод позволяет даже начинающим кулинарам удивить своих близких.
Ингредиенты для пирога
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся:
- Творог (9%) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 350 г
- Замороженное сливочное масло (нарезанное кубиками) — 250 г
Для начинки:
- Яблоки — 4 шт.
- Финики — 100 г
- Грецкие орехи — 40 г
- Корица — по вкусу
- Сахар для посыпки
Этапы приготовления пирога
Пирог начинается с подготовки теста: в блендере смешиваются творог, яйцо и соль до получения однородной массы. Затем в отдельной миске быстро объединяются мука и замороженное масло до образования крошки. После этого добавляется творожная смесь. Важно не долго замешивать тесто, чтобы оно остало воздушным.
Тесто помещают в холодильник на 20-30 минут для улучшения структуры. Тем временем яблоки очищают, нарезают пополам и подготавливают начинку, смешивая финики с рублеными орехами и добавляя корицу для аромата.
Раскатанное тесто помещается в форму, затем заполняется подготовленными яблоками, и пирог закрывается вторым слоем теста. Перед выпеканием рекомендуется смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать сахаром для карамельной корочки. Выпекается пирог при температуре 180 °C около часа, наполняя кухню потрясающим ароматом.
Готовый десерт подается горячим, с сахарной пудрой и шариком ванильного мороженого, создавая идеальное завершение для уютного вечера.
