Готовое варенье из абрикосов, наполненное ярким солнечным цветом и ароматом, способно наполнить любое столовое убранство теплом. "Королевское" абрикосовое варенье – это не просто десерт, это настоящая магия, заключенная в банке. Как же создать это лакомство на своей кухне? Давайте рассмотрим подробный рецепт, который доступен каждому!
Выбор идеальных абрикосов
Чтобы добиться превосходного вкуса, важно выбрать правильные абрикосы. Они должны быть небольшими, плотными и без видимых повреждений. Овощи с легкостью должны поддаваться разламыванию, при этом косточки извлекаются без особого труда. Не забудьте про лимонный сок: он не только сохраняет варенье, но и усиливает натуральный вкус абрикосов. Хранить готовое варенье лучше всего в прохладном месте. В итоге получится две банки емкостью 0,5 литра, полные сладкого удовольствия, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты и процесс приготовления
Для приготовления королевского варенья потребуется:
- Абрикосы – 1 кг
- Сахар – 1 кг
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Вода – 250 мл
1. Сперва избранные абрикосы нужно перебрать, избавившись от подпорченных, затем тщательно промыть и обсушить. Далее, с помощью деревянной палочки, косточки удобнее извлекать, аккуратно протыкая плод с одной стороны. Затем косточка выходит с противоположной стороны, оставляя абрикос целым. Ядрышки извлеченных косточек вставляются обратно в плоды через образовавшееся отверстие.
2. Процесс варки варенья состоит из нескольких этапов: на толстостенной кастрюле начните с кипячения воды с сахаром до полного его растворения, затем добавьте подготовленные абрикосы. Как только всё закипит, выключите огонь и дайте варенью настояться 12 часов. Этот процесс повторяется еще дважды, после чего в конечный раз добавляется лимонный сок и варенье готовится еще 2 минуты.
3. Не забудьте тщательно подготовить банки: промойте их с пищевой содой и простерилизуйте над паром в течение 5 минут, а крышки прокипятите 3 минуты. Переливайте горячее варенье в банки и сразу закручивайте их. Переверните и укутайте, дайте остыть до комнатной температуры.
