Душица, этот незаменимый компонент для многих чаев и специй, требует особого внимания при сборе. Летние месяцы — июль и август — считаются идеальными для ее заготовки. Это время, когда душица наполняется ароматными маслами и полезными веществами, такими как витамины А, С, Е, а также минералы, например, кальций и магний, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Когда собирать душицу?
Собирать душицу следует всего один или два раза за лето. Частый сбор может истощить растения, и им потребуется время для восстановления. Как правило, первый сбор происходит в июле, когда душица начинает цвести. Важно уловить момент: конкретные сроки зависят от погодных условий и региона. Последний сбор желательно завершить до середины августа, чтобы душица успела подготовиться к холодам.
Техника сбора и сушки
Для сбора душицы необходимо использовать острые инструменты, а не рвать побеги. Срезать их следует на длину до 20 см, оставляя на кустах 3-4 пары нижних листьев для дальнейшего роста. Не стоит задерживать срезанные побеги больше, чем на 2-3 часа, так как это может негативно сказаться на их качестве.
Сушка душицы также требует внимания. Существует несколько проверенных способов:
- Воздушная сушка: это наиболее натуральный метод. Пучки душицы подвешивают в сухом и хорошо проветриваемом помещении, избегая прямых солнечных лучей.
- Горизонтальная сушка: подходит тем, кто предпочитает раскладывать траву. Для этого используют сетки или специальные решётки.
- Дегидратор: современное решение, особенно удобное для жителей городов. Главное — не превышать температуру в 50°C и равномерно укладывать стебли.
Однако стоит избегать сушки в битовой духовке и под прямыми солнечными лучами. В первом случае, высокая температура может разрушить эфирные масла, а во втором — солнечные лучи уничтожают ценные компоненты душицы.
