В кулинарной культуре Мордовии встречаются разнообразные блюда, но вареники с начинкой из сельди - это действительно уникальное предложение. Сочетание мягкого теста и солоноватой рыбы создаёт неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления вареников потребуется:
- Тесто:
- 150 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
- 100 мл кипятка
- Начинка:
- 500 г филе сельди
- 100 г белого хлеба или батона
- чёрный молотый перец по вкусу
Этапы приготовления
Начать стоит с теста. В глубокой миске соединить муку, соль и растительное масло. Затем постепенно влить кипяток, замешивая тесто. Если тесто окажется слишком жидким, можно подсыпать немного муки, но не переусердствуйте. После замеса накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на полчаса. Так оно станет более эластичным.
Приготовление начинки также не займёт много времени. Филе сельди нужно пропустить через мясорубку, добавить черный перец и предварительно размоченный в воде хлеб. Все перемешать до однородной массы.
Формирование вареников
Теперь можно перейти к захватывающему процессу формирования вареников. Из теста сформировать тонкие кружки, на середину каждого положить начинку и тщательно защипнуть края. Варить вареники в подсоленной воде до готовности, а затем подавать с сметаной или разогретым маслом с поджаренным луком. Это блюдо отлично подойдет как для обседней трапезы, так и для праздничного стола. Таким образом, вареники с сельдью могут удивить даже самых взыскательных гостей.
