Аджика — это не просто соус, это настоящая кулинарная находка, способная добавить яркие ноты в зимнее меню. Готовя аджику из свежих помидоров и болгарского перца, можно надолго сохранить вкус лета и разнообразить повседневные блюда.
Популярность домашней аджики
Аджика проходит путь от традиционного грузинского соуса до популярного ингредиента в каждой кухне. Эта мягкая и сладковатая версия на основе болгарского перца и томатов нравится многим, благодаря своей универсальности и легкости. Аджика прекрасно дополняет мясные блюда и вегетарианские закуски, превращая их в нечто особенное.
Ингредиенты для создания ароматного соуса
- 600 г болгарского перца
- 400 г помидоров
- 50-100 г репчатого лука
- 1/2 головки чеснока
- 100 мл томатного сока
- 50 мл уксуса 9%
- 3-5 г красного молотого перца
- 30-50 г сахара
- 15-20 г соли
Приготовление аджики
Чтобы создать эту кулинарную магию, важно использовать свежие овощи. Причем, для наилучшего результата стоит выбирать мясистые, сочные красные перцы. Сначала необходимо подготовить ингредиенты: вымытые и очищенные от шелухи лук и чеснок, нарезанные помидоры и перцы. Все ингредиенты следует измельчить с помощью комбайна, а затем переложить в кастрюлю.
После этого добавляют томатный сок и ставят смесь на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите аджику около 30 минут, не забывая помешивать, чтобы она не пригорала. Далее необходимо приправить соус солью, сахаром, острым перцем и, по желанию, ароматными травами. Перед завершением готовки добавляется уксус, что придаст пикантный вкус и будет способствовать консервации.
Готовую аджику разливают по стерильным банкам и оставляют остывать при комнатной температуре. Перенести в прохладное место, и она будет стать идеальным дополнением к зимнему столу, подчеркивая вкус ваших любимых блюд.
