Вдохновение для кулинарных подвигов нередко приходит из простоты. Для тех, кто ищет быстрые и вкусные рецепты, ватрушки с яблоками на нежном творожном тесте станут отличным вариантом! Этот десерт, приготованный с минимальными усилиями, может стать настоящей находкой для приветливой домашней атмосферы или угощением для неожиданной дружеской встречи.
Ингредиенты, которые под рукой
- Творог (100 г)
- Масло сливочное (50 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Сахар (30 г)
- Кардамон (1/2 ч. л.)
- Соль (щепотка)
- Сода (1/2 ч. л.)
- Мука (около 170 г)
- Яблоки (3-4 шт.)
- Мёд (1 ст. л.)
- Молотая корица (1/3 ч. л.)
Приготовление от теста до начинки
Начать стоит с творожного теста: его нужно протереть через сито, чтобы добиться однородной структуры. Затем в него добавляют комнатное масло, яйцо, сахар, щепотку соли и соду, а также, по желанию, пряности. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, после чего постепенно добавлять просеянную муку. Вымешивать следует до тех пор, пока тесто не станет мягким и эластичным, не прилипая к рукам. Если тесто оказывается слишком жидким, можно добавить муку по чуть-чуть, чтобы добиться нужной консистенции.
Следующий этап — создание яблочной начинки. Яблоки очищаются и нарезаются либо соломкой, либо натираются на терке, после чего смешиваются с медом и корицей. Этот сладкий вкус идеально дополнит творожное тесто.
Форма и выпечка ватрушек
Готовое тесто делится на 8 равных частей, каждая из которых формируется в круглую лепешку диаметром 12-13 см. На них делаются аккуратные надрезы по краям для формирования "лепестков". В центр каждой лепешки помещается начинка, а затем "лепестки" аккуратно прикрывают начиние, создавая своеобразную "розочку". Важно тщательно прищипнуть края, чтобы при выпекании они не расползлись.
Ватрушки укладываются на противень с пергаментом и немного смазываются маслом или взбитым яйцом. Выпекать следует в предварительно разогретой до 180° духовке около 20 минут до образования золотистой корочки. Украсить готовые ватрушки можно сахарной пудрой и подавать к чаю, где они сохраняют свою мягкость даже на следующий день.
