Вяленые помидоры — это не просто лакомство, а настоящая находка для гурманов. Они излучают богатство вкуса и ароматов, особенно если сочетаются со свежими травами и специями. Это блюдо может стать чудесным дополнением к овощным супам-пюре или салатам, а даже простое бутербродное угощение с творожным сыром превратится в кулинарный шедевр с несколькими кусочками вяленых томатов.
Проблема высоких цен
Многие предпочитают не покупать вяленые помидоры в магазине из-за их довольно высокой стоимости. Однако, как стало известно, процесс их приготовления не так уж сложен, и возможность сделать их самостоятельно привлекает многих кулинарных энтузиастов.
Простой процесс приготовления
Чтобы получить вяленые помидоры в домашних условиях, стоит учесть несколько важных моментов:
- Выбор томатов: Для вяления стоит использовать томаты сорта «сливка». У них плотная мякоть и шкурка, которые идеально подходят для данного процесса.
- Подготовка: Перед началом вяления томаты необходимо тщательно помыть и обсушить. Затем их следует разрезать пополам и удалить семена. Это значительно улучшит вкус готового продукта.
Далее приступаем к вялению. Духовку стоит нагреть до 70 градусов, а на противень выложить подготовленные «лодочки» из помидоров. Не забудьте слегка подсолить и посыпать чуть сахаром для баланса вкуса. Процесс занимает 3-4 часа, и важно периодически проверять помидоры, чтобы убедиться, что они не пересушиваются.
Упаковка и хранение
После завершения вяления, помидоры существенно уменьшаются в размере и выглядят именно так, как и задумывалось. Следующий шаг — укладка их в маленькие банки. Необходимо плотно укладывать помидоры, просыпая их нарезанным чесноком и любимыми сухими травами. Для аромата идеально подойдут базилик и орегано.
Затем следует залить в банки разогретое растительное или оливковое масло до самого верха. Закрываем банки чистыми крышками и оставляем на несколько часов, чтобы помидоры впитали масло. После этого можно убрать в холодильник.
Выход готового продукта обычно небольшой; из одного противня можно приготовить всего две банки вяленых помидоров. Тем не менее, их хватит надолго, ведь обычно используются небольшие порции.
Таким образом, процесс вяления помидоров требует времени, но является неожиданно простым и доступным для всех, желающих порадовать себя и своих близких уникальными кулинарными деликатесами. Возможно, это станет новой увлекательной кулинарной традицией на вашей кухне!
