В мире кулинарии существует множество блюд, которые, как магнит, притягивают гурманов. Паста конкильетте, более известная как "ракушки", становится настоящей звездой на столе благодаря своему уникальному оформлению и гастрономическим возможностям. Этот популярный вид пасты прекрасно сочетается с различными начинками и соусами. В этом рецепте она наполнена шампиньонами и брокколи, обладающими отменным вкусом и здоровыми свойствами, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для идеальной пасты
- Макароны "ракушки" - 0,5 кг
- Шампиньоны - 300 гр
- Брокколи - 300 гр
- Твердый тертый сыр - 3 ст. ложки
- Чеснок - 2 зубчика
- Готовая горчица - 2 ст. ложки
- Сушеный шалфей - 2 щепотки
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей. Брокколи следует разобрать на небольшие соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде в течение 5-6 минут, чтобы сохранить их яркий цвет и хрусткость. Шампиньоны нарезаются тонкими ломтиками и обжариваются до золотистого цвета на сковороде.
2. Приготовление пасты. Ракушки отвариваются в подсоленной воде до состояния аль денте, после чего откидываются на дуршлаг для удаления лишней жидкости. В то время как паста варится, на сковороде с 2-3 столовыми ложками растительного масла обжариваются раздавленные зубчики чеснока. Как только они станут золотистыми, их нужно удалить, а в оставшемся масле немного подогреть горчицу с шалфеем.
3. Смешивание ингредиентов. Готовую пасту соединяют с горчичным соусом, далее добавляются обжаренные шампиньоны и бланшированная брокколи. Все тщательно перемешиваются. Подается блюдо с посыпанным тертым сыром, добавлением свежемолотого черного перца по желанию. Паста готова к подаче!
Такая паста станет отличным вариантом для уютного ужина или вечеринки, радуя не только своим внешним видом, но и отменным вкусом. Приятного аппетита!
