Отбивная «по-неаполитански», или Milanesa a la Napolitana, является одной из самых любимых традиционных закусок в Аргентине. Несмотря на ее название, это блюдо не имеет отношения к итальянской кухне, а представляет собой локальную интерпретацию классической миланезы. Аргентинцы добавляют к ней томатный соус, сыр и, иногда, ветчину, что делает ее не только вкусной, но и довольно сытной. Это сочетание напоминает о пицце, но с уникальными аргентинскими акцентами.
Время приготовления и состав
На приготовление может уйти около 40 минут, а форма и текстура блюда просто завораживают!
- Говяжья или телячья вырезка — 4 куска
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Томатный соус — 1 стакан
- Моцарелла или другой плавленый сыр — 200 г
- Ветчина (по желанию) — 4 ломтика
- Орегано — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
Пошаговое приготовление
Вкус и особенности
Эта отбивная обладает удивительным гастрономическим богатством. Мягкое мясо с хрустящей корочкой гармонирует с кисло-сладким томатным соусом и яркими нотами орегано. Если добавляется ветчина, это создает дополнительный слой вкуса, а расплавленный сыр придает блюду кремовую текстуру.
Блюдо также отлично сочетается с красным вином и может стать звездой любого обеда или ужина.
