На кухне может возникнуть множество кулинарных шедевров, но турецкий шоколадный мокрый кекс занимает особое место среди сладенького. Этот десерт не только радует вкусом, но и обладает притягательным шоколадным ароматом, который просто невозможно устоять. Давайте узнаем, как легко можно приготовить этот изумительный кекс, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для кекса и соуса
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 100 мл молока
- 100 мл растительного масла
- 200 г муки
- 50 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление кекса
Для начала яйца, предварительно доведенные до комнатной температуры, необходимо взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 7–10 минут до светлой и пышной массы. Затем, осторожно влить молоко и растительное масло. Эти жидкости стоит перемешать с помощью ложки или лопатки, пока не получится однородное тесто.
Параллельно в отдельной миске следует смешать муку, какао, соль и разрыхлитель. Эта смесь должна быть просеянной, чтобы избежать комков. Затем аккуратно соединить сухие ингредиенты с влажными, обязательно работая на низкой скорости миксера или быстро перемешивая лопаткой. Важно не нарушить воздушность теста, чтобы кекс оказался легким и пористым.
Готовое тесто выливается в смазанную форму. Оптимальный размер — 20 на 30 см, но можно использовать любую форму. Выпекать кекс рекомендуется в заранее разогретой до 180°C духовке. Время выпекания составляет около 30 минут, но стоит проверить готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выйти сухой.
Шоколадный соус и финальные штрихи
Пока кекс остывает, можно подготовить шоколадный соус. В небольшой кастрюле смешивают молоко, растительное масло, какао-порошок и сахар. На среднем огне доводят до кипения, не забывая перемешивать. После этого следует снять с огня и дать немножко остыть.
Когда кекс полностью остыл, его можно нарезать на порционные кусочки, а затем залить теплом шоколадным соусом. Как вариант, для декора можно использовать мелко нарезанные фисташки или кокосовую стружку. Такой кекс станет настоящим украшением любого стола и подарит всем наслаждение.
