Погрузитесь в атмосферу татарской гастрономии с неповторимым элешем. Этот сытный пирог с курицей и картошкой не оставит равнодушным ни одного гурмана. Простой в приготовлении, он станет настоящей изюминкой вашего стола, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Тесто для идеального элеша
Первым делом необходимо замесить тесто. В большой емкости взбить яйцо с щепоткой соли и небольшим количеством сахара. Соединить эту смесь со сметаной и растопленным на водяной бане маслом. Добавить разрыхлитель и тщательно перемешать, добиваясь однородной текстуры.
Постепенно, порциями добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и однородным. Скатайте его в шар, накройте пленкой и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Подготовка начинки: просто и вкусно
Тем временем займитесь начинкой. Куриное филе, нарезанное кубиками, лук, мелко порезанный, и картофель, ко всему прочему, также нарезанный на маленькие кубики, отправляются в одну миску. Приправьте смесь солью и свежемолотым черным перцем, чтобы раскрыть все ароматы.
Сборка и выпечка
После того как тесто отдохнуло, разделите его на 8 равных частей. Каждую часть раскатайте в лепешки, одну из которых оставьте больше, а другую — меньше. На большие раскатанные окружности выложите начинку, добавив в центр кусочек масла для сочности.
Накройте начинку меньшей лепешкой и защипите края, создавая красивые складочки. Выложите элеши на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте в температурном режиме 180-200°C на протяжении 40-45 минут.
Когда пирожки подрумянятся, их следует вынуть из духовки, можно смазать растопленным маслом для дополнительного блеска. Накройте теплыми элешами полотенцем и дайте им немного настояться.
Подавайте горячими, наслаждаясь гармонией вкусов и традиций татарской кухни.
