Кабачки — это универсальный овощ, который может стать основой для множества зимних закусок. От жарки до маринования, этот овощ не перестает удивлять своим многообразием. Но сегодня акцентируем внимание на одном из самых простых и аппетитных рецептов — кабачки с соусом. Это блюдо не только прекрасно вписывается в меню, но и идеально подходит для зимнего хранения, пишет Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Ингредиенты: что понадобиться?
- Кабачки: 1,5 кг свежих, нежных овощей.
- Соус: 250 г (предпочтительно у том числе соус сацебели).
- Сахар: 60-70 г (примерно 3 столовые ложки без горки).
- Растительное масло: 60-70 мл.
- Уксус (9%): 50 мл.
- Соль: 15 г (1 столовая ложка без горки).
- Перец молотый: 1 чайная ложка.
- Чеснок: 7-8 зубчиков, измельчённый.
- Зелень: по вкусу.
Как подготовить кабачки?
Для начала аккуратно нарезать свежие кабачки кольцами толщиной около 4-5 мм. Эта толщина обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность. Из нарезанных кружочков сформируйте красивый слой в жаровне с антипригарным покрытием.
Добавьте соус, сахар, соль, измельчённый чеснок, растительное масло и уксус. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Прогревайте на медленном огне, не доводя до бурного кипения, чтобы овощи не стали слишком мягкими. В процессе варки можно добавить зелень.
Финальные приготовления
После 15 минут прогревания, когда овощи пустят сок, раскладываем кабачки по стерилизованным банкам. Обязательно следите, чтобы в каждую банку попало достаточное количество соуса. Закатайте банки крышками и укутайте полотенцем на несколько часов. В итоге получится три банки по поллитра, полные аромата и вкуса.
Этот рецепт — отличный способ наслаждаться кабачками на протяжении всей зимы, радуя себя и близких вкусными закусками, богатым витаминами и полезными веществами. Приготовьте их и почувствуйте разницу!
