В нашей кулинарной традиции холодец всегда воспринимался как зимнее угощение. Однако современные реалии позволяют готовить и наслаждаться им в любое время года, даже в знойные летние дни. Чем же привлекает это аппетитное блюдо, когда температура за окном достигает высоких отметок?
Холодец на летнем столе
Летний холодец — это отличный способ разнообразить меню в жару. Множество людей отдают предпочтение легким и освежающим закускам, и холодец в сочетании со свежими овощами и зеленью идеально подходит под это описание. Оно становится не только легким и питательным вариантом, но и настоящей находкой для семейных ужинов, когда горячие блюда воспринимаются с недовольством, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Первый шаг — замачивание свиных ножек в холодной воде на несколько часов. Это позволяет убрать лишние примеси и улучшить вкус бульона.
- После этого ножки выкладываются в большую кастрюлю, где к ним добавляются очищенные куриные окорочка, лук, морковь, лавровый лист и перец.
- Важно залить все ингредиенты водой и установить кастрюлю на огонь: по мере закипания аккуратно удалять образовавшуюся на поверхности пену. После этого огонь убавляется до минимума, и бульон варится от 2,5 до 3 часов.
Как только мясо станет мягким, его необходимо извлечь из бульона, охладить и отделить от костей. На дно выбранной формы укладываются дольки чеснока и кусочки мяса, после чего все заливается процежённым бульоном. Бульон нужно немного остудить и поставить в холодильник минимум на 3 часа. Это позволит ему застыть, а холодец станет готовым к подаче.
Что взять на заметку
- Для создания холодца можно использовать разные виды мяса: свинину, говядину или курицу в зависимости от предпочтений.
- Чтобы устранить лишний жир, стоит использовать бумажные полотенца: просто положите их на бульон на несколько секунд, и лишний жир отлично впитает бумага.
В результате получается невероятно вкусное и желеобразное блюдо, которое будет уместно как на праздничном столе, так и в повседневной жизни. Летний холодец — это не только сытное, но и освежающее угощение, способное удивить даже самых привередливых едоков.
