В поисках нежных и ароматных блинов, которые можно подать на завтрак или перекус, стоит попробовать рецепт, основанный на кефире. Эти тонкие и ажурные блины, дополненные кукурузным крахмалом, порадуют как любителей сладостей, так и тех, кто предпочитает солёные закуски. Их можно готовить как с разнообразными начинками, так и подавать с сметаной, вареньем или медом, создавая уникальные кулинарные сочетания.
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 125 мл
- Молоко — 75 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Пшеничная мука — 25 г
- Соль — 0,25 ч. ложки
- Сода — 0,25 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки + по необходимости для жарки
Пошаговая инструкция
Первый шаг к созданию идеальных блинов — подготовить все компоненты. Важно, чтобы кефир был комнатной температуры. В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется сахар и соль. Все ингредиенты тщательно взбиваются до появления пышной пены, процесс займет около 2-3 минут.
После этого в яичную смесь вливается кефир и молоко, все хорошо перемешивается до однородной массы. В отдельной миске смешиваются кукурузный крахмал, мука и сода, после чего все это просеивается в яично-молочную смесь. Важно добиваться однородной консистенции без комочков, что обеспечит легкость будущих блинов.
В завершение в тесто добавляется растительное масло и еще раз хорошо перемешивается. Сковорода разогревается на среднем огне, и тесто наливается тонким слоем. Если сковорода не имеет антипригарного покрытия, ее необходимо смазать маслом. Блины жарятся по минуте с каждой стороны до золотистой корочки, после чего их можно выкладывать на тарелку.
Таким образом, можно приготовить до 12 блинов диаметром около 18 см. По желанию, горячие блины можно смазать сливочным маслом для усиления вкуса. Эти блины на кефире с кукурузным крахмалом станут идеальным дополнением к любому застолью или райским лакомством к утреннему кофе.
