Блины – это не только символ русского стола, но и поле для кулинарных экспериментов. Шеф-повара известных московских ресторанов делятся необычными рецептами, которые впечатляют своим вкусом и оригинальностью. Для тех, кто ищет вдохновение для приготовления, предлагаются рецепты блинов с самыми разнообразными начинками, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Классика с изюминкой: блины с ростбифом
В ресторане Charlie готовят оригинальные блины с ростбифом и грибами, соевым и сливочным соусом. Для начала, стоит подготовить тонкие блины по проверенному рецепту. Далее лучше всего использовать 200 г говяжьей вырезки. Мясо натирается солью и перцем, маринуется в смеси чеснока, бальзамического уксуса, оливкового масла и специй. После краткой обжарки на сковороде, мясо нарезают тонкими слайсами.
Грибы, такие как шампиньоны и вешенки, обжариваются с добавлением сметаны, а затем к ним добавляется нарезанный ростбиф — это создание удобной начинки для блинов. Завершающим этапом станет приготовление соуса из сливок и соевого соуса, которым поливают готовые блины с начинкой.
Сладость мака: блины от Сергея Кузнецова
Ресторан MO friends bar & dining радует сладкоежек блинами с маком и кремом из маскарпоне. Для этого сначала потребуется взбить вареную сгущенку с маскарпоне и охладить смесь. Затем, мак варят и настаивают в молоке, смешивают его с медом и накладывают между слоями блинов. Готовую композицию можно завернуть трубочкой и посыпать сверху маковым топпингом.
Кулинарные эксперименты: блины со шпинатом и крабом
The Nappe Bistro предлагает блестящее сочетание для любителей нестандартного: блины из шпината с крабом и эспумой из пармезана. Здесь зелень идет в тесто, в результате чего получаются яркие и ароматные блины. Начинка состоит из мякоти краба, приготовляемой в курином бульоне, и свежих томатов.
На стол блины подают с соусом из жирных сливок и творожного сыра, который нужно довести до кипения и взбить. Долгожданный результат — это идеальный праздник для гурманов и удивление для всех гостей.
