Печень трески — это не просто деликатес, но и настоящий символ кулинарной традиции, который стабильно радует глаз и вкус всей семьи на праздничном столе. Вместо привычного салата с печенью трески, можно создать великолепные тарталетки, которые привлекут внимание и станут гармоничным дополнением любого застолья.
Ингредиенты для тарталеток
- Печень трески — 100 г
- Зеленый горошек — 70 г
- Картофель — 70 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Репчатый лук — ? головки
- Подсолнечное масло (нерафинированное) — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Тарталетки — 15 шт.
Приготовление тарталеток
1. Сначала все ингредиенты нужно тщательно подготовить.
2. После этого картофель отварить в мундире, охладить, а затем нарезать мелкими кубиками.
3. Куриные яйца нужно отварить вкрутую, охладить и мелко нарезать таким же образом, как и картофель.
4. Выбранный зеленый горошек стоит бланшировать всего 1–2 минуты в подсоленной воде.
5. Репчатый лук следует нарезать полукольцами, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 5–10 минут для получения нежного аромата.
6. Печень трески необходимо вынуть из ближайшего упаковки, слегка обсушить и порвать на крупные куски для дальнейшего смешивания.
7. Укроп мелко нарезать, оставив несколько веточек для финального украшения.
8. В одной большой миске соединить лук, горошек, яйца и картофель, заправить подсолнечным маслом и перемешать, чтобы сформировать однородную массу.
9. Теперь добавьте печень трески, приправьте солью и перцем, стараясь оставить текстуру и не превратить все в кашу.
10. Заполните тарталетки получившейся начинкой, украсьте каждую веточкой укропа и ломтиком лимона.
Эти тарталетки не только станут красивой подачей, но и порадуют ваших гостей исключительным вкусом и простотой в приготовлении. Прекрасный способ сделать банкетные закуски более элегантными и оригинальными!
