Исследования Вагенингенского университета открывают новые горизонты в использовании жома сахарной свеклы для производства высококачественной продукции. В рамках проекта, направленного на функционализацию углеводов, ученые уже несколько лет изучают, как извлечь максимальную пользу из этого вторичного продукта, пишет Дзен-канал "АgroXXI - для аграриев и дачников".
Перспективы свекловичного пектина
Участники проекта, включая проектного руководителя Бена ван ден Брука, занимаются развитием технологий переработки жома сахарной свеклы на протяжении восьми лет. Такие усилия не напрасны: предыдущие исследования показали, что свекловичный пектин можно использовать в качестве экологически чистой альтернативы для различных химических веществ. Однако молекулярная структура пектина имеет свои особенности, что necessitates дальнейшее исследование и адаптацию.
Изменение свойств пектина
Актуальные исследования сфокусированы на модификации молекулярной структуры пектина, что существенно расширяет его рыночный потенциал. Ван ден Брук отмечает, что благодаря этим изменениям свекловичный пектин становится более водоотталкивающим и идеально подходит для использования в эмульсиях, таких как:
- Средства для мытья посуды
- Химикаты для кожевенной промышленности
Сотрудничество с производственными компаниями
Научные работы проводятся в сотрудничестве с представителями производственных секторов, что позволяет наладить эффективные связи между наукой и промышленностью. Следующий шаг – создание доступной и быстрой технологии для переработки жома, что позволит добиться высоких показателей добавленной стоимости продукта. Это открывает новые горизонты не только для сельского хозяйства, но и для экологически чистого производства.
