Рубленые котлеты «Грибной уют» — идеальное решение для тех, кто стремится насладиться насыщенным обедом без излишних хлопот. Сочетание нежного куриного филе и обжаренных шампиньонов не только радует вкус, но и наполняет атмосферу уюта ароматом итальянских трав и чеснока. Простота приготовления позволяет выложить массу ложкой прямо на сковороду, что делает процесс менее формальным и максимально удобным, а корочка получается идеально аппетитной, пишет Дзен-канал "Готовим По-Домашнему с любовью!".
Ингредиенты для котлет
- Куриное филе — 600 г
- Шампиньоны — 400 г
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Сушеный чеснок — по вкусу
- Итальянские травы — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
Процесс приготовления
Начинается всё с подготовки ингредиентов: шампиньоны нарезаются кусочками и обжариваются на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Следует приправить их солью и перцем по вкусу, а затем оставить остывать.
Следующий этап — мелкая нарезка куриного филе, которое смешивается в миске с яйцом, крахмалом, сушеным чесноком и итальянскими травами. Важно тщательно перемешать массу до однородности. Если консистенция слишком влажная, можно добавить немного крахмала.
Когда грибы остынут, их добавляют в куриную массу, осторожно перемешивая. Разогревается сковорода с растительным маслом на среднем огне, а вместо формирования котлет вручную, масса выкладывается столовой ложкой. Это создает аккуратную «ложечную» форму и способствует равномерной поджарке.
Обжаривание происходит с обеих сторон до золотистой корочки, что занимает около 4–6 минут, в зависимости от толщины котлет. По необходимости, можно накрыть сковороду крышкой и убавить огонь для лучшей прожарки внутри. Такие котлеты подаются горячими, идеально сочетаются с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом, и при желании посыпаются зеленью.
Полезные советы
- Если масса слишком жидкая, добавьте немного крахмала для лучшей формы.
- Чтобы котлеты получались более ровными, перед каждой порцией стоит смочить ложку в воде.
- Для хрустящей корочки обжаривайте котлеты на сильном огне в начале, а затем уменьшите огонь для завершения готовки.
