Кальмары являются одним из самых востребованных морепродуктов в мире благодаря своему нежному вкусу и универсальности в кулинарии. Когда они встречаются с сочным грейпфрутом и обрамляются хрустящей рукколой, получается настоящий кулинарный шедевр, который идеально подходит для жарких летних дней, пишет Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Идеальное сочетание вкусов
Салат, в котором гармонично переплетаются морепродукты и цитрусовые, предоставляет освежающий и легкий вариант для обеда или ужина. В дополнение к изысканному вкусу, он изобилует витаминами и микроэлементами, что сделает его не только приятным, но и полезным.
Ингредиенты для вашего острого шедевра
- Кальмары – 500 г
- Грейпфрут – 1 шт.
- Руккола – 75 г
- Оливки – 100 г
- Кукурузный крахмал – 70-80 г
- Соль, перец – по вкусу
- Горчица в зёрнах
- Сок грейпфрута для заправки
- Растительное масло – для жарки
Пошаговая инструкция к кулинарному успеху
1. Прежде всего, подготовьте кальмары, избавив их от внутренностей и нарезав на тонкие кольца.
2. В отдельной тарелке смешайте кукурузный крахмал с солью и перцем по вкусу, а затем обваляйте в этой смеси кольца кальмара, чтобы они покрылись равномерным слоем.
3. В разогретом растительном масле обжаривайте кольца кальмара до золотистого цвета около 2-3 минут. Перекладывайте их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
4. Пока кольца охлаждаются, промойте рукколу и обсушите ее, а грейпфрут разрежьте пополам, извлекая мякоть. Нарежьте её на кусочки и отожмите сок в отдельную посуду.
5. Приготовьте оригинальную горчично-цитрусовую заправку, смешав сок грейпфрута с горчицей и немного соли.
6. На бесконечно свежую подушку рукколы аккуратно выложите мякоть грейпфрута, добавьте оливки и полейте заправкой. Сверху щедро разместите обжаренные кольца кальмара.
Получившийся салат не только порадует глаз, но и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Идеальная фраза для летнего стола!
