Грибной суп с лапшой — это не просто блюдо, а целый праздник для гурманов. Особенно в летние месяцы, когда свежие лесные грибы показывают все свои волшебные ароматы и вкусовые ноты. В это время года приготовить такой суп — просто находка для любителей домашних кулинарных шедевров, а в холодные дни можно обойтись и сушеными грибами, которые добавят особую глубину вкуса, пишет Дзен-канал "Vindy".
Лапша в этом рецепте становится не только гарниром, но и настоящим переносчиком грибного аромата, подчеркивая и дополняя его. Готовьте этот суп, и он станет вашим кулинарным открытием, которое освежит летние дни.
Составляющие для создания кулинарного шедевра
Для приготовления супа необходимо собрать следующие ингредиенты:
- Свежие лесные грибы — 400 г
- Вода — 1 л
- Морковка — 1 шт.
- Картофелина или кольраби — 1 шт.
- Соль и перец — по вкусу
- Коренья и травы для бульона, укроп — несколько веточек
Для домашней лапши:
- Мука — 50 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Щепотка соли
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Начните с создания насыщенного грибного бульона. Для этого тщательно очистите грибы и нарежьте их крупными кусками. Поместите их в кастрюлю с одним литром воды, добавив корень петрушки, половину луковицы и любимые специи, как душистый перец и лавровый лист. Чтобы упростить процесс, можно поместить все специи в марлевый мешочек для легкого извлечения.
Доведите бульон до кипения, снимите пену и варите на медленном огне около 30 минут. Пока бульон на плите, займитесь приготовлением лапши. Смешайте муку с яичным желтком и щепоткой соли, вымесите тесто. Если требуется, добавьте немного воды или муки для достижения нужной консистенции. Сформируйте тесто в шар, накройте и дайте ему отдохнуть на 20 минут.
Затем раскатайте тесто в тонкие пласты и нарежьте полосками шириной около 0,5 см. Оставьте их подсохнуть, а для уменьшения усилий можно воспользоваться специальной машинкой для пасты. Как только бульон будет готов, добавьте нарезанную лапшу и варите до готовности.
Наслаждайтесь ароматным грибным супом с лапшой, наполняющим дом теплом и уютом!
