Сохранение баклажанов на зиму становится искусством, которое объединяет традиции и современный подход. Ниже представлены три оригинальных рецепта, каждый из которых гарантирует вкусное разнообразие и простоту приготовления, сообщает Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Баклажаны без стерилизации с помидорами и морковью
Этот рецепт подходит тем, кто ценит универсальность баклажанов. Используя лишь основные ингредиенты, можно создать отличное блюдо, которое будет радовать своей свежестью и оригинальным вкусом.
- Ингредиенты:
Килограмм баклажанов, килограмм помидоров, 500 г болгарского перца, 250 г лука, 250 г моркови, 40 г чеснока, пучок петрушки, 150 мл растительного масла, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. уксуса (9%).
- Приготовление:
Овощи нарезаются кубиками, помидоры поддаются обливанию кипятком для облегчения удаления кожуры. Лук и морковь обжариваются до мягкости, после чего добавляются помидоры и остальные ингредиенты. Тушится все вместе под крышкой около 30 минут, после чего можно расфасовывать по банкам.
Корейский салат «Кади-ча»
Этот салат поражает своей остротой и богатым вкусом. Приготовление его не займет много времени, а результат точно покорит. Он подходит как для закуски, так и в качестве гарнира.
- Ингредиенты:
400 г баклажанов, 100 г репчатого лука, 150 г болгарского перца, 200 г помидоров, чеснок по вкусу и растительное масло.
- Приготовление:
Баклажаны нарезать, солить и отставить, чтобы они выделили сок. Обжарить лук и помидоры, затем добавить остальные овощи. На заключительном этапе добавляются пряности и уксус. Получившийся салат можно сразу закатывать в банки.
Баклажаны «как шашлык»
Этот необычный рецепт придаст баклажанам средиземноморский колорит, пробуждая аппетит с первого взгляда. Идеально подходит для зимних застолий и балует необычным вкусом.
- Ингредиенты:
2 кг баклажанов, 2 головки лука, 1 головка чеснока, специи для шашлыка, растительное масло, соль и сахар.
- Приготовление:
Баклажаны нарежьте на кружки, обжаривайте на сковороде. В банках слоями укладываются баклажаны, лук и специи. В качестве маринада готовится смесь воды, соли, сахара и уксуса, которой заливаются банки. Стерилизуют в течение 20 минут и оставляют остывать.
Эти рецепты не только легко готовить, но и они порадуют разнообразием вкусов в зимние дни. Попробуйте и выберите свой любимый способ заготовки баклажанов!
