Рыба — неотъемлемая часть здорового питания, и, как показывает практика, она становится настоящим семейным фаворитом. Кефаль, в частности, привлекает своим деликатным вкусом и универсальностью. Сегодня предлагается простой и быстрый рецепт, который можно приготовить всего за полчаса. Этот блюдо объединяет в себе минимальные усилия и максимальный вкус, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для кефали в соусе
- Кефаль — 1,2 кг
- Свежий укроп — 1 пучок
- Лук — ? шт.
- Мука — 30 г
- Вода — 350 мл
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Подсолнечное масло — 20 г
- Соль и специи — по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки рыбы: тщательно очистить кефаль от чешуи, удалить жабры и промыть под холодной водой. Обсушить куски бумажным полотенцем, срезать плавники и разделить на порционные кусочки. Для тех, кто любит готовить с душой, не забудьте о рыбьей голове — она прекрасно подойдет для ухи!
2. Каждую порцию рыбы обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Когда румяная корочка будет готова, аккуратно залейте рыбу водой, не беспокоясь о сохранении текстуры.
3. Мелко нарежьте лук и укроп. Когда вода начнет закипать, уменьшите огонь до минимума. Добавьте соль, специи и лавровый лист, а поверх рыбы распределите нарезанный лук. Дайте блюду потушиться на медленном огне около 15 минут, а за 5 минут до конца посыпьте зеленью.
Советы по приготовлению
Чтобы рыба не распадалась, старайтесь не переворачивать её в процессе тушения. Обжарьте один раз, и пусть соус завершит дело. Для усиления вкуса в конце можно добавить пара капель лимонного сока, который придаст свежесть и яркость готовому блюду.
Кефаль, приготовленная по этому рецепту, окажется невероятно нежной и ароматной, а густой соус станет идеальным компаньоном. Это легкое, но при этом очень вкусное угощение станет отличным вариантом для обеда или ужина в кругу близких.
