В мире кулинарии существуют способы, что делают обычный ужин настоящим праздником. Одним из таких ритуалов является приготовление стейков на гриле. Это не просто процесс, это настоящий спектакль, где сочное мясо встречается с завораживающим жаром, а результатом становятся восхитительные блюда. В роли техники для этого действа выступал гриль Bork 802, пишет Дзен-канал "Forthouse".
Подготовка: без спешки к совершенству
Для начала был выбран рибай — прекрасно мраморные куски говядины, обещающие невероятный вкус и текстуру. За несколько часов до приготовления стейки были выведены из холодильника, что позволяет мясу достичь комнатной температуры. Этот шаг критически важен, чтобы достичь равномерного прогрева при жарке.
Мясо было посолено и поперчено с использованием крупной морской соли и свежемолотого черного перца, без лишних сложных маринадов, чтобы максимально раскрыть его натуральный вкус.
Тем временем гриль Bork 802 демонстрировал свои возможности: его массивные чугунные решетки быстро нагревались до 250–270°C всего за 10–15 минут, создавая идеальные условия для жарки.
Жарка: танец с огнем
Следующим этапом стало жарение, которое захватывало дух. Звук шипения мяса, касающегося раскаленной решетки, стал символом начала настоящего мастерства. Основное правило: не переворачивать стейк, пока на нем не образуется аппетитная корочка.
Процесс разделялся на два этапа. Сначала стейки обжаривались по 2,5 минуты с каждой стороны на максимальном жару, при этом чугунные решетки зафиксировали сочность внутри, оставив привлекательные полосы обугливания. Затем жара снижалась, что позволяло мясу достичь идеально прожаренного состояния, без риска пересушивания.
На этом этапе профессиональное использование термопары дало бы очевидные преимущества, но в данной ситуации применялся классический тест на пружинистость. Проверка на ощупь указала на верное направление. После жарки стейки необходимо было оставить на 5-7 минут под фольгой, чтобы они успели отдышаться и впитать свои соки.
Гриль Bork 802: надежный помощник
- Быстрый нагрев: Гриль готов к работе менее чем за 15 минут, что идеально подходит для спонтанных ужинов на свежем воздухе.
- Идеальная корочка: Чугунные решетки обеспечивают хрустящую корочку, которую жаждет каждый любитель мяса.
Стейки, которые получились в результате, можно смело считать достойными ресторанной подачи. С сочной розовой серединой и легким ароматом дыма гриль Bork 802 заслужил свою репутацию как надежного партнера в гастрономических экспериментах, и он определенно займет достойное место на кухне настоящего гурмана.
