Тесто для самсы – это ключ к успеху любого блюда. Когда тесто удается, каждая самса превращается в кулинарное произведение искусства, которое порадует и удивит ваших близких. В этом материале собраны не только ингредиенты, но и пошаговые рекомендации, которые помогут сделать процесс приготовления максимально простым и увлекательным, пишет Дзен-канал "Мария Соболь|Рецепты".
Ингредиенты для теста
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ч.л уксуса (9%)
- 1 ч.л соли
- 450 г муки (+/- 50 г для присыпки)
- 150 г сливочного масла
Приготовление теста
Для начала, в глубокой миске смешивают воду с яйцом и уксусом. Для удобства использования лучше всего применять венчик. Далее, постепенно добавляем просеянную муку и соль, перемешиваем тесто, а затем вводим оставшуюся муку до получения однородной, эластичной массы, которая не будет липнуть к рукам.
После этого тесту нужно дать «отдохнуть» около 15-20 минут, накрыв его пленкой. Это важно, чтобы тесто стало более мягким и податливым в работе.
Формирование самсы
Делим тесто на три равные части. Каждую из частей раскатываем в тонкий пласт, обильно присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало. После этого растягиваем его, делая еще тоньше, смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем слои друг на друга. Промазанное маслом тесто формируем в тугой рулет, который отправляем в морозильник на короткое время.
Затем каждый рулет нарезаем на мелкие кусочки и придаем им форму, нажимая на каждый кусок рукой, чтобы создавать характерный рисунок. Начинку лучше всего делать из нежной говядины с луком: фарш смешивается со специями и водой, чтобы получить сочный вкус.
Выпекаем самсу в духовке на 175 градусах около 45 минут, а после можно наслаждаться обалденным сочетанием хрустящей корочки и сочной начинки. Так что вперед, в мир кулинарных экспериментов!
