Курица Моренго – это не просто блюдо, это целая история, связанная с великим полководцем Наполеоном. Открывая эту кулинарную страницу, каждый сможет почувствовать дух французской кухни и погрузиться в атмосферу эпохи, где каждый ингредиент имеет своё значение, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Легенда о происхождении
Согласно популярной версии, рецепт курицы Моренго был создан после известной битвы при Моренго в 1800 году. Повар Наполеона, Лефевр, оказавшись с армией в провинциальной деревне, использовал доступные продукты, чтобы накормить измождённых солдат. В результате этих кулинарных усилий родилось блюдо, которое быстро завоевало популярность и даже стало символом удачи для императора. Курицу Моренго подавали перед каждым сражением, ведь она дарила силы и воодушевление.
Ингредиенты, которые создают шедевр
Приготовление этого блюда не займет много времени, но требует наличия определенных ингредиентов. Вот что понадобится для полноценной курицы Моренго:
- Целая курица (разделанная на части)
- Оливковое масло
- Лук-шалот, шампиньоны и чеснок
- Сухое белое вино
- Томаты, куриный бульон и специи
Настоящая курица Моренго готовится из продуктов высшего качества. Советы топ-шефов рекомендуют использовать фермерскую курицу и свежие овощи, чтобы максимально раскрыть весь аромат и вкусовые нюансы блюда. К тому же, белое вино добавляет изысканности и легкости.
Пошаговый процесс приготовления
Готовя курицу Моренго, стоит помнить об атрибутах традиционной французской кулинарии. Вот основные этапы:
- Обжаривание: каждый кусочек курицы нужно обжарить до золотистой корочки, что придаст блюду аппетитный вид и аромат.
- Овощи: шалот и грибы должны стать основой блюда – их нужно слегка подрумянить, чтобы они раскрыли свой вкус.
- Соус: влить белое вино и добавить томаты с куриным бульоном, готовить до гущи. Это придаст блюду насыщенности.
В качестве финального аккорда можно подать к курице Моренго яйца-глазунью и хрустящие тосты, что создаст гармоничное сочетание текстур. Блюдо станет настоящим украшением любого стола, ведь его подают с любовью, добавляя свежую зелень и красивые акценты.
