Каждый любитель чая станет счастливчиком, попробовав эту волшебную выпечку. Нежные булочки с различными начинками можно готовить хоть каждый день, удивляя домочадцев. Эти лакомства исчезают с тарелки мгновенно, благодаря чему их легко можно сделать основным элементом любого чаепития.
Пошаговый процесс создания булочек
Для начала необходимо замесить дрожжевое тесто. В глубокой чаше смешивают теплое молоко и кефир, добавляют яйца, растопленное масло, сахар и соль. В последнюю очередь вводят дрожжи и постепенно добавляют муку, пока тесто не станет мягким и немного липким. Важно помнить, что не стоит добавлять слишком много муки — оно должно быть гибким и достаточно эластичным. После замешивания тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на один час для расстойки.
За время, пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Существует множество вариантов: маковая, творожная, с ягодным джемом или сладкая крошка с добавлением ванилина — каждый может выбрать по своему вкусу.
Формирование и выпечка
Когда тесто подошло, его делят на две равные части. Каждую часть раскатывают в прямоугольник, на который наносят половину выбранной начинки. Затем аккуратно сворачивают в рулет, как показано в видео-рецепте, и нарезают на 12 порций. Для формирования булочек каждые две порции теста немного растягивают и укладывают друг на друга. Посередине прижимают деревянной шпажкой, а края соединяют, обвивая вокруг пальца.
Заготовки перекладывают на противень, смазывают желтком и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. По истечении времени булочки приобретут золотистый цвет и готовность. Их можно подавать к чаю — и ничто не сможет сравниться с этой домашней выпечкой!
Ингредиенты для приготовления
- Для теста:
- Молоко — 1 стакан (200 мл)
- Кефир — 0,5 стакана (100 мл)
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 100 г
- Дрожжи — 1 ч. ложка (6 г)
- Сахар — 3 ст. ложки (60 г)
- Соль — 0,5 ч. ложки (4 г)
- Мука — 4 стакана (520 г)
- Для начинки:
- Масло — 60 г
- Сахар — 80 г
- Мука — 80 г
- Ванилин по вкусу
