Минтай, запеченный в морковном соусе, — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная реликвия, передающаяся из поколения в поколение. Этот традиционный рецепт, известный ещё с советских времён, продолжает радовать своей простотой и вкусом. Опыт и секреты семейной кулинарии на протяжении 15 лет обогащают эту классическую рецептуру, делая её ещё более привлекательной для современных хозяек.
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда понадобятся:
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец — 4-6 горошин
- Растительное масло — по вкусу
Процесс приготовления
Сначала филе минтая размораживают и нарезают на порционные кусочки. Для обогащения вкуса рыбу маринуют с добавлением соли и перца. Затем она обваливается в муке и обжаривается на растительном масле до золотистой корочки — это поможет сохранить все соки внутри.
Лук нарезают кубиками, а морковь натирают на крупной терке. В глубокой сковороде или воке обжаривают лук до полупрозрачного состояния, добавляют морковь и продолжают готовить до её мягкости. В конце добавляют томатный кетчуп, соль и перец по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно заменить кетчуп на томатную пасту, добавив немного уксуса.
На противне укладывают обжаренное филе минтая, сверху равномерно распределяют морковный соус, добавляют лавровый лист и душистый перец, накрывают фольгой и ставят в разогретую до 180 градусов духовку. Запекается блюдо около 30 минут, что позволяет всем ароматам соединиться и насытить рыбу.
Сервировка и рекомендации
Картофельное пюре станет отличным гарниром к этому блюду, дополняя его вкус. Так простое и быстрое в приготовлении минтай в морковном соусе сможет удивить даже изысканных гурманов. Это идеальный выбор для семейного ужина или уютного обеда, который моментально станет любимым в вашем кругу.
