Кулинарный шедевр, который способен украсить как повседневный ужин, так и праздничный стол, — это рулетики из куриного филе с капустной начинкой. Это простое, но изысканное блюдо сочетает в себе нежное мясо и пикантную квашеную капусту, создавая неповторимый вкус, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для приготовления
- 700 г солёной капусты
- 1 лук
- Сладкая паприка по вкусу
- 7 горошин смеси перца
- 0.5-1 ч. л. сахара
- 0.5 лаврового листа
- 500 г куриного филе (примерно 2 грудки)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Этапы приготовления
Сначала мелко нарезают лук и обжаривают его на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки. Затем к луку добавляют солёную капусту, паприку и перец с лавровым листом. Все ингредиенты тушатся на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости для смягчения вкуса кислой капусты можно добавить немного сахара.
После того как начинка остынет, можно приступать к куриному филе. Его следует тщательно промыть, высушить и нарезать тонкими пластиночками. Каждый кусочек слегка отбивается, чтобы он стал мягким и легче сворачивался. Обязательно приправьте курицу солью и перцем для усиления естественного вкуса.
Далее небольшую порцию тушёной капусты выкладывают на каждый кусочек филе, аккуратно заворачивают его в рулет и фиксируют зуб Toothpick или ниткой. Готовые рулетики обваливают в муке, чтобы образовалась аппетитная корочка во время обжаривания.
Жарка и подача
На сковороде нагревают растительное масло так, чтобы оно полностью покрывало дно. Рулетики выкладываются швом вниз и жарятся на среднем огне в течение 15-20 минут, сначала до золотистого цвета с одной стороны, а затем, после переворота, готовятся под крышкой, чтобы сохранить сочность.
Это блюдо отлично сочетается с запечёнными овощами, такими как морковь, цукини или брокколи. Для придания особого шарма рекомендуется подать рулетики со сметанным соусом с укропом или горчичным соусом, который добавит остроты. Финальным аккордом станут свежие зелёные травы, посыпанные сверху.
