Когда за окном зима, а на прилавках магазинов лишь свежие огурцы, кулинары находят способ сохранить летние ароматы для долгих зимних вечеров. Одним из популярных и простых способов заготовки являются острые огурцы, нарезанные кружочками. Этот рецепт поможет вам использовать некрасивые, но вкусные огурцы, которые не подойдут для подачи в свежем виде, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
Идеальные ингредиенты для закуски
Для создания этой остренькой закуски понадобятся следующие компоненты:
- 2 кг мелких огурцов
- 3 ст. л. нарезанного свежего укропа
Готовим маринад
Приготавливая маринад, стоит обратить внимание на следующие ингредиенты:
- 2 литра воды
- 7 ст. л. 9% уксуса
- 150 грамм сахара
- 3 ст. л. соли
- 1 ст. л. черного перца горошком
- 1-2 перца чили, мелко нарезанных
- 2 ст. л. семян горчицы
Процесс приготовления
Сначала необходимо тщательно вымыть огурцы и нарезать их кружочками. Укроп вместе с чили следует тоже подготовить, мелко нарезав. Далее, в кастрюлю с водой отмерить все ингредиенты для маринада, за исключением уксуса, и довести до кипения.
Как только смесь закипит, необходимо добавить уксус и нарезанные огурцы с укропом. Прогрейте смесь до повторного закипания, после чего с помощью шумовки переложите огурцы в стерилизованные банки. Нагрейте маринад до точки кипения и залейте им огурцы в банках. Закатайте банки крышками, переверните их и укутайте, оставив остывать.
Хранить острые огурцы стоит в прохладном месте, чтобы они радовали своим вкусом в любое время года и стали отличным дополнением к бутербродам, гамбургерам или салатам. Эта простая и быстрая закуска не только сохранит атмосферу лета, но и порадует гурманов на вашем столе.
