Каждая хозяйка знает, как сохранить продукты как можно дольше. Часто на кухне остаются подпорченные овощи и фрукты, от которых срезают заплесневелые части, а оставшееся используют в приготовлении пищи. Однако такой подход может быть очень опасным.
почему плесень опасна?
Плесень на овощах и фруктах в большинстве случаев возникает из-за грибов, таких как Aspergillus, Fusarium и Penicillium. Эти микроорганизмы способны вызывать серьезные проблемы со здоровьем, включая расстройства желудочно-кишечного тракта, пневмонию и синусит. Это особенно опасно для людей с астмой или аллергией, так как урожай может спровоцировать приступ дыхательной недостаточности.
вредные вещества и их последствия
Даже если плод кажется лишь слегка поврежденным, лучше всего его выбросить. Споры грибов могут проникать глубже, чем видимые участки гнили. Зараженные плесенью продукты также содержат ядовитые вещества, называемые микотоксинами, которые являются основными виновниками заболеваний желудочно-кишечного тракта.
как избежать риска?
- проверяйте продукты на наличие плесени, не оставляйте порченые овощи и фрукты на дальнейшее использование;
- при покупке обращайте внимание на условия хранения и срок годности;
- при обнаружении плесени немедленно утилизируйте продукт.
Заботясь о своем здоровье и здоровье близких, лучше предотвратить проблемы, чем потом лечить последствия.
