Ёжики с рисом и фаршем

30 января 2026, 00:42

Это блюдо навсегда останется в памяти тех, кто когда-либо его пробовал. Воспоминания о детских ужинах, которые готовила мама, могут быть столь же яркими, как и сами вкусы. Многие, как и муж должности автора, вспоминают это блюдо с трепетом, подчеркивая его уют и родственную атмосферу.

Приготовление ёжиков может казаться сложным, однако это блюдо одним из самых простых и аппетитных вариантов для домашнего ужина. Все необходимые продукты можно найти на кухне, а результат заслуживает всяческих похвал.

Ингредиенты для готовки

Для создания этого гастрономического чуда понадобятся:

фарш (свинина + говядина) 500 г
рис 100 г
морковь 2 шт.
половина красной луковицы
несколько веточек укропа
томатная паста 3 ст. ложки
вода 500600 мл
соль, перец по вкусу
яйцо 1 шт.

Этапы приготовления

Процесс приготовления ёжиков удивительно прост:

Морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать мелкими кубиками, укроп мелко измельчить.

Смешать все нарезанные ингредиенты с фаршем, добавить промытый, но не вареный рис, соль, перец и яйцо. Тщательно перемешать.

Сформировать из полученной массы небольшие шарики и выложить их плотно друг к другу в сковороду или жаропрочную форму.

На ёжиков выложить томатную пасту и залить водой так, чтобы уровень жидкости немного превышал шарики.

Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 2530 минут.

Активное время приготовления займет всего около десяти минут. Остальное время это настоящая кулинарная магия, творящаяся под крышкой.

В результате получаются нежные и сочные ёжики, пропитанные ароматной томатной подливой. Их можно подавать с картофельным пюре или наслаждаться просто так, впитывая соус, как сытным супчиком.

КБЖУ (на 100 г): 145 ккал Б 12 г Ж 7 г У 6 г

Источник: Макар готовит | Рецепты с КБЖУ