Сочетание вкусов и простота приготовления
Сырный суп с брокколи и плавленым сыром – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться легким и сытным блюдом. Этот суп, легкий в приготовлении, станет настоящим фаворитом в меню любой хозяйки, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Ингредиенты и подготовка
- Брокколи – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Плавленый сыр – 200 г
- Сливки – 100 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
- Зеленый лук – для подачи
Для начала овощи необходимо очистить: нарезать репчатый лук полукольцами или перьями. Чеснок раздавливается плоской стороной ножа и затем мелко нарубается.
В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого оттенка, что займет около 4-5 минут. Затем добавляется чеснок, который нужно прогреть не более 30 секунд, чтобы он сохранил свой аромат.
Приготовление супа
К брокколи следует отрезать стебли и отделить соцветия. В кастрюлю налейте литр воды и доведите до кипения. Опустите стебли брокколи в кипяток и варите 2-3 минуты. После этого добавьте обжаренный лук с чесноком и продолжайте готовить еще 3-4 минуты. В последнюю очередь в кастрюлю добавляются соцветия брокколи, которые варятся еще 2-3 минуты.
Снимите кастрюлю с плиты и переложите половину соцветий брокколи на отдельное блюдо. Остальную часть тщательно измельчите блендером до получения однородной массы. Верните суп на огонь, добавьте плавленый сыр, оставив немного для сервировки. Постепенно помешивайте, пока сыр полностью не растворится. Затем влейте сливки и приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Как только суп начнет закипать, снимите его с огня. Перед подачей нарежьте зеленый лук и разлейте суп по тарелкам, украсив отложенными соцветиями брокколи, зеленым луком и небольшими кусочками плавленого сыра. Ваш сырный суп готов к подаче!
