Кто бы мог подумать, что классические белорусские драники требуют всего трёх простых ингредиентов? Да, именно так! Здесь не нужны ни яйца, ни мука — если они присутствуют, можно говорить лишь о картофельных оладьях. Давайте разберем, как правильно приготовить это незабываемое блюдо, пишет Рецепты от Светланы Печенкиной.
Ингредиенты и их подготовка
Чтобы сделать настоящие драники, вам понадобятся:
- Сырая картошка;
- Луковица;
- Соль.
Хотя для любителей можно предложить добавить немного перца и чеснока, классическая версия подразумевает лишь эти три компонента.
Для приготовления начнем с подготовки основных ингредиентов. Натрите луковицу на мелкой тёрке, а затем аналогичным образом обработайте картошку. Чтобы сохранить её цвет, сначала натрите лук — это предотвратит потемнение картофельной массы.
Удаление лишней жидкости
В результате натёрки образуется большое количество сока, который в нашем рецепте не требуется. Мы не будем использовать муку для загущения, поэтому важно избавиться от избыточной жидкости. Выложите натёртые овощи в дуршлаг и дайте соку стечь. Можно помочь себе, отжимая массу руками.
После этого добавьте соль и, по желанию, немного перца для аромата.
Приготовление драников
Теперь пришло время формировать котлетки и обжаривать их в хорошо разогретом растительном масле. Обратите внимание, что обваливать драники в сухарях не требуется — они прекрасно держат форму. Обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и поджарьте с другой.
Когда драники будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Главное — подавать их горячими!
Какую закуску предложить? Супер идеальным дополнением станет сметана, в которую можно добавить нарезанную зелень и чеснок. Это просто объедение!
