Грибной крем-суп может быть не только аппетитным, но и атмосферным блюдом, которое доставит удовольствие в любую погоду. Этот рецепт перенесет вас в уютные воспоминания о бизнес-ланчах и угощениях в любимом кафе. Даже если его аналогов больше нет, создать свою версию можно с легкостью.
Ингредиенты для восхитительного супа
- Отваренные и замороженные лесные грибы (подберёзовики, подосиновики, белые) — 500 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вода — 1 л
- Сливки 10% — 200 мл
- Картофель — 2 крупных
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
Для подачи
- Белый хлеб — 3 ломтика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Время приготовления: 40 минут.
Пошаговое приготовление
В первую очередь, нужно приготовить бульон, который станет основой для супа. Мороженые грибы необходимо залить водой и довести до кипения. Затем добавляем нарезанный картофель, который можно оставить крупными кусками. Это позволит легко извлечь его впоследствии.
После 25 минут варки, снимаем пену с бульона и процеживаем его через сито, чтобы избавиться от грибов и картофеля.
Теперь необходимо обжарить грибы. На сковороде растопить сливочное масло и добавить грибы, обжаривая их пару минут. В это время порезать лук и добавить его к грибам, обжаривая до прозрачности.
Далее, грибы с луком объединяются с бульоном, а затем всё тщательно пюрируется блендером. Если консистенция получилась слишком густой, можно добавить оставшийся бульон и снова взбить.
На плите нужно довести смесь до кипения, добавив сливки. После этого закладываем грибное пюре, доводим до однородности и приправляем по вкусу. Афера готова!
Подача и наслаждение вкусом
Чтобы дополнить блюдо, три ломтика белого хлеба обжариваются до золотистой корочки. Украсить суп можно листиками базилика, а гренки подать отдельно. Такой подход позволит сохранить хруст и яркость вкуса.
Создание этого грибного крем-супа в домашних условиях — отличный способ наслаждаться любимыми воспоминаниями и угостить близких. Приятного аппетита!
