Брокколи и шпинат в сочетании с имбирем, тыквенными семечками и тофу создают не только вкусное, но и полезное первое блюдо. Это рецепт не просто для гурманов, но и для тех, кто хочет порадовать себя и близких здоровой пищей, пишет источник.
Интересный факт: в США брокколи стало своеобразным политическим символом. Все благодаря Джорджу Бушу-старшему, который публично высказал свою ненависть к этой культуре и даже запретил её в Белом доме. Позже Хиллари Клинтон, в качестве поддержки, выступила с плакатом, который гласил: «Вернем брокколи в Белый Дом!»
Вес блюда на 4 порции: около 1350 г. Время приготовления: 20-25 минут.
Необходимые ингредиенты
- 1 репчатый лук
- 350 г замороженной брокколи
- 120 г замороженного шпината
- 600 мл овощного бульона
- 20 г корня имбиря
- 10 г тыквенных семечек
- 150 г тофу
- 200 г кокосовых сливок
- 30 г сухариков
- 0.5 ч. л. паприки
- 1 зубчик чеснока
Приготовление супа шаг за шагом
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон. Промойте упаковку горячей водой на протяжении минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Пока бульон греется (10-12 минут), мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде с 1 ст.л. растительного масла обжаривайте их в течение 3-4 минут на среднем огне.
Шаг 2: Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном. Добавьте брокколи и дайте покипеть 10-15 минут под крышкой на среднем огне.
Шаг 3: Очистите имбирь и натрите его. Добавьте шпинат и имбирь в кастрюлю. Доведите до кипения и пробейте всё блендером для достижения однородной текстуры.
Шаг 4: Влейте кокосовые сливки, посолите по вкусу и готовьте еще 1-2 минуты на среднем огне.
Шаг 5: В сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. Нарежьте тофу на кубики и обсыпьте паприкой. Обжаривайте его по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Подавайте блюдо порционно, добавляя тофу, семечки тыквы и сухарики.
Бон аппетит!
