С 2019 по 2025 год в России выросла доля вин, соответствующих повышенному стандарту качества «Винного гида России». По данным исследования, положительная динамика отмечена среди игристых, тихих и креплёных вин, хотя на результаты отдельных категорий влияют погода и условия конкретного года урожая. Для оценки качества использовали порог в 81 балл из 100. Для сравнения: в конкурсе International Wine Challenge оценки от 80 до 84 баллов соответствуют категории Commended, бронзовую медаль дают от 85 баллов, серебряную — от 90, золотую — от 95. В 2019 году этому критерию отвечали 40% исследованных креплёных вин и 20,9% игристых. Среди тихих вин показатели были ниже: 14,9% у белых, 12,1% у красных и 8,6% у розовых. К 2025 году доля образцов, достигших стандарта, увеличилась: для игристых вин — на 59,8%, тихих белых — на 61%, тихих розовых — на 50%, тихих красных — на 64%, креплёных — на 42%. Роскачество связывает изменения с развитием отрасли: расширением выпуска успешных марок, увеличением числа фермерских хозяйств — примерно с десяти в 2019 году до более чем ста в 2024-м — и ростом ассортимента продукции со статусом «Вино России», превысившего 6,5 тыс. артикулов. На качество влияют и погодные условия. По оценке ведомства, прохладные дождливые сезоны могут ухудшать характеристики красных вин, а жаркие и засушливые — белых, розовых и отчасти игристых. После экстремально жаркого 2020 года в результатах 2021-го отмечалось снижение показателей игристых вин на 21%, розовых тихих — на 33%. После более прохладного урожая 2021 года в этих категориях зафиксировали рост. Ещё одним фактором Роскачество считает модернизацию производства, наиболее активно проходившую в 2021–2022 годах. Новое оборудование для переработки винограда и применение инертных газов, защищающих вино от окисления, помогали смягчать влияние неблагоприятной погоды. При сравнении данных за 2019 и 2022 годы доля качественных тихих розовых вин выросла на 32%, белых — на 20%. После климатически сложного 2024 года снижение показателей в 2025-м было небольшим: 1,9% для белых и 8,3% для розовых вин, что меньше прежних спадов. С 2023 года исследование отдельно охватывает премиальные вина и продукцию малых хозяйств. В этих сегментах к 2025 году показатели выросли для игристых вин на 19%, тихих белых — на 8,5%, тихих красных — на 6,5%, креплёных — на 22,5%. У тихих розовых вин зафиксировали снижение на 1,9%. Исследование органических вин также ведётся с 2023 года. Доля образцов, соответствующих стандарту качества, превысила 85,7% во всех категориях, кроме креплёных. Российский сегмент органических вин продолжает развиваться. В стандарт, принятый в 2016 году, требования к содержанию диоксида серы внесли поправками, вступившими в силу 1 июня 2024 года: для вина со статусом «органик» установлен предел 100 мг/дм?.
