Рыбные консервы регулярно покупает каждый второй россиянин. В числе фаворитов — не только привычные шпроты и сайра, но и тунец, горбуша и скумбрия. Такие данные получили ЦИПП Роскачества и Online Market Intelligence в ходе исследования потребительских предпочтений.
Что кладут в корзину и как используют
Лидируют шпроты: их выбирают 69% участников опроса. Далее идут сайра (54%), горбуша (50%), скумбрия (49%) и тунец (48%). Кильку покупают 47% респондентов, сардины — 41%, сельдь — 35%. Среди консервированных субпродуктов чаще всего выбирают печень трески (36%) и минтая (19%).
Для 62% опрошенных консервы — готовое самостоятельное блюдо. Половина добавляет рыбу в салаты, 43% готовят с ней супы, намазки и закуски, а 26% — основные блюда. Выпечку с консервированной рыбой делают 18% участников исследования. Самый популярный вариант заливки — масло (70%); также покупатели выбирают консервы в собственном соку (59%) и соусе (45%).
Где покупают и на что смотрят
Главные каналы продаж — крупные торговые сети, где консервы приобретают 77% опрошенных, а также супермаркеты и магазины у дома (56%). В специализированные магазины направляются 19%, на рынки — 12%. Маркетплейсы и интернет-магазины используют 9% покупателей, сообщает АКОРТ.
При выборе важнее всего срок годности (54%) и цена (50%). Также покупатели обращают внимание на вид рыбы (45%), дату изготовления и удачный опыт прошлых покупок (по 43%). Бренд учитывают 34% респондентов, скидки — 29%, регион производства — 24%. ГОСТ и место вылова важны для 18% и 17% опрошенных соответственно.
Ассортимент в магазинах
По данным АКОРТ, в зависимости от формата магазина покупателям доступно от 40 до 190 видов рыбных консервов. Почти 80% ассортимента составляют российские товары; среди стран-поставщиков импортной продукции — Китай, Беларусь, Вьетнам, Таиланд, Эквадор и Тунис.
Наиболее широко представлены консервы из тунца: почти 30% ассортимента категории, от 7 до 49 видов в разных сетях. Банка весом 240 граммов стоит от 90 рублей. Шпроты занимают более 10% ассортимента: можно найти от 5 до 20 вариантов, цены начинаются от 75 рублей за 160 граммов. Сайры обычно предлагают от 3 до 7 видов — от 160 рублей за 240 граммов. Скумбрия занимает около 7% категории, а цена банки того же веса начинается от 86 рублей.
