Сезон клубники в самом разгаре, и каждый, кто хоть раз пробовал эту сладкую ягоду, понимает, как важно сохранить ее неповторимый вкус и аромат на холодные зимние месяцы. В этом году стоит изучить несколько интересных способов заготовки, которые помогут заполучить часть летнего солнца в каждой баночке.
Пятиминутная радость: варенье на скорую руку
Один из самых простых и быстрых рецептов заготовки клубники – варенье на пять минут. Минимальная термообработка позволяет сохранить все витамины и аромат ягоды. Для этого необходимо:
- Очистить и промыть клубнику, обсушить ее на полотенце.
- Организовать слои ягод с сахаром в емкости, дать постоять пару часов, чтобы клубника пустила сок.
- Довести до кипения и варить всего 5 минут, не забывая снимать образовавшуюся пенку.
Клубничное желе: любимое лакомство детей
Клубничное желе – это не только отличный десерт, но и универсальная начинка для пирогов или булочек. Для его приготовления следует:
- Провести предварительную обработку ягод, добавив немного сахара.
- После закипания варить смесь 10–15 минут, до достижения нужной консистенции.
- Измельчить клубнику блендером, добавить предварительно растворенный желатин и хорошо перемешать.
Сухое клубничное варенье: старинный рецепт
Для любителей традиционных рецептов стоит обратить внимание на сухое клубничное варенье, которое можно использовать как конфеты или для добавления в выпечку. Чтобы его приготовить, необходимо:
- Отобрать спелые и твердые ягоды, тщательно их промыть.
- Приготовить сахарный сироп, в который добавляется клубника. Процесс можно повторять до 5 раз, чтобы ягоды были пропитаны ароматом.
- После этого следует просушить ягоды в духовке при минимальной температуре, а затем обвалять в сахарной пудре.
