Московская ресторанная сцена снова в движении: знаменитые шеф-повара покидают привычные заведения, открывают новые проекты и при этом создают настоящие кулинарные шедевры. Кто из них делает шаги в новую жизнь и что стоит следить, чтобы не пропустить интересные открытия?
Луиджи Маньи: от Уголька к собственному проекту
Одним из самых громких событий этого лета стало известие о том, что Луиджи Маньи, ранее работавший в проектах Ильи Тютенкова, присоединился к команде Аркадия Новикова. Теперь он занимает должность бренд-шефа Novikov Group, объединяющей более 350 ресторанов, включая известные Maroon, Meraki и Savva, пишет Дзен-канал "Анна Гамиль".
В начале июля открылся его собственный ресторан Luigi’s Garden на месте бывшего Artest. Этот поп-ап проект с летней верандой обещает невероятное сочетание японского качества, итальянской кулинарной страсти и московского уверенности — все это благодаря участию таких экспертов, как Аркадий Новиков и Екатерина Пугачева.
Евгений Викентьев: звезда Белуги переходит в новое бистро
Следующий на очереди — Евгений Викентьев, обладающий звездой Michelin за работу в Белуга, оставивший империю Раппопорта после 4,5 лет. Он готовится открыть собственное гастробистро Centrale, которое появится на Вознесенском переулке. Партнером выступает Елена Антоничева из Hamlet + Jacks из Санкт-Петербурга.
Концепция нового заведения нацелена на создание уютной атмосферы с нескучной едой на каждый день и отличным выбором вин. Меню уже привлекает внимание: ньокки с морским ежом, кокосовая панна-котта с оливковым маслом и чёрной икрой — это только начало.
Евгений Цыганов: загадка на паузе
Евгений Цыганов, известный своими работами в Amber, Folk и Padron, сообщается, что уходит из Folk Team. Слухи распускаются о его намерении открыть собственный ресторан. Его философия, основанная на использовании локальных продуктов и кулинарных техниках, значит, что любое новое начинание должно быть увлекательным.
Текущая интрига вокруг деятельности Цыганова обеспечивает интерес к его будущим проектам и оставляет пространство для ожиданий, что он может предложить в своих новых начинаниях.
Таким образом, лето 2023 обещает быть не только жарким, но и ярким с точки зрения гастрономии. Следите за судьбой Луиджи, ждет открытия Centrale, и внимательно наблюдайте за новостями от Цыганова, чтобы не упустить новинки московской кулинарной карты.
