В кулинарии столько интересных комбинаций, что даже самые смелые эксперименты могут привести к потрясающим результатам. Одним из таких уникальных блюд стал рулет из свинины с зеленью и копченым беконом, который запекается в абрикосовом джеме. Сразу возникает вопрос: как такое может сочетаться? Однако, стоит только попробовать, чтобы оценить удивительное сочетание вкусов.
Ингредиенты для рулета
Чтобы приготовить этот аппетитный рулет, потребуются следующие ингредиенты:
Подготовка ингредиентов и процесс приготовления
Для начала следует выбрать мясо. Рекомендуется использовать реберную часть свинины, предварительно освободив её от костей. Затем мясо надрезают, разворачивают и слегка отбивают, чтобы сделать толщину более равномерной. Следующий шаг — мелко нарезать зелень и чеснок, смешать их и немного помять для лучшего раскрытия аромата.
Теперь можно солить мясо и приправлять специями. К нему равномерно распределяется подготовленная зелень, сверху укладываются ломтики бекона. После этого сворачивайте мясо в рулет, обвязывайте его ниткой и обжаривайте на растительном масле до образования золотистой корочки.
Запекание рулета и финальные штрихи
Духовку разогревают до 200°C. На дно противня кладут веточки орегано, выкладывают рулет и заливают подготовленным бульоном с добавлением вина. Можно также добавить лавровый лист для дополнительного аромата. Запекать стоит около часа, периодически поливая мясо собственным бульоном для сочности.
Теперь о джеме: если нет кисло-сладкого, стоит обратиться к родным за помощью. Через час рулет переворачивается, а верх щедро смазывается абрикосовым джемом, чтобы он стал карамелизироваться. После этого запекание продолжается ещё 10-15 минут, позволяя образоваться аппетитной корочке.
К этому блюду лучше всего подать маринады, моченые яблоки и свежие овощи. Такой ароматный рулет не оставит равнодушным никого и станет настоящим украшением любого стола. Приятного аппетита!
