Многие из нас привыкли видеть экзотические артишоки, нежную спаржу и пикантную рукколу на полках магазинов. При этом эти деликатесы вполне можно вырастить на обычной даче. Секрет заключается в правильном подходе и металлическом терпении. Как превратить свой сад в источник необычных вкусов, расскажем в этом материале.
Экзотика в огороде: артишок
Артишок, хоть и выглядит как диковинка, это многолетнее растение. В большинстве случаев его высаживают в качестве однолетника, особенно в регионах с холодным климатом. Чтобы успешно вырастить артишок, необходимо хорошо подготовить участок. Лучше всего выбрать солнечное и защищенное от ветров место с плодородной, рыхлой почвой. Обогатить её можно с осени, добавив перепревший навоз или компост (до десяти килограммов на квадратный метр) и аккуратно перекопав.
Семена стоит замачивать перед посевом, а затем проращивать, чтобы ускорить процесс. Высаживать в открытый грунт можно только после того, как минует угроза заморозков, а почва прогреется до 15°C. Расстояние между растениями должно быть 70–100 см, так как они разрастаются. Уход за артишоком включает в себя регулярный полив и подкормки, особенно во время формирования соцветий. Урожай собирают, когда чешуи цветка начинают раскрываться, но ещё не полностью. Окончание сезона требует от садовода подготовки к зиме: растения нужно укрыть, чтобы они успешно перезимовали.
Спаржа: многолетний деликатес
Спаржа, или аспарагус, станет настоящим сокровищем вашего огорода. Она может плодоносить до 20 лет на одном месте, но требует терпения. Полноценный урожай можно ожидать только на третий год после посадки. Грядка должна быть солнечной с глубоким и плодородным слоем. Также важно обеспечить идеальный дренаж. Готовить место лучше заранее, перекапывая почву на глубину 50–60 см и добавляя много органики.
Размножают спаржу семенами или корневищами. Семена перед высадкой замачивают, а корневища высаживают ранней весной, когда почва оттает. Первые два года растения не беспокоят, давая им время на формирования корневой системы. В дальнейшем необходимо регулярное внимание: поливы, прополка и подкормки. Урожай можно начинать собирать на третий год, аккуратно срезая побеги. Белая спаржа требует окучивания, а зеленая растёт без этого.
Руккола: капризная, но очень вкусная
Руккола – это однолетняя пряная зелень, известная своим острым, почти ореховым вкусом. Её хочется иметь на своём столе круглый год. Семена рукколы сеют в открытый грунт с ранней весны до конца лета с интервалом в 2-3 недели. Эта культура устойчива к холоду, а прищипывание цветоносов позволяет продлить сбор. Грядка может быть подготовлена с добавлением компоста, что обеспечит хороший старт для растения.
Уход за рукколой несложен: главное – обеспечивать регулярный полив. В противном случае листья могут стать грубыми или даже горчить. Сбор урожая начинается, как только листья вырастают до 8-10 см. Молодые листья лучше всего подходят для употребления, однако растению не нужно много удобрений, чтобы избежать накопления нитратов.
